Curso Online: Aceite de Oliva Virgen Extra. Variedades, Cata y Técnicas Culinarias
Curso Online: Aceite de Oliva Virgen Extra. Variedades, Cata y Técnicas Culinarias
Descubre el apasionante mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra de la mano de Brígida Jiménez, una de las mayores especialistas internacionales en aceite de oliva, junto con la chef María José San Román, referente de la alta gastronomía española.
A lo largo de este curso aprenderás a comprender el aceite de oliva desde una perspectiva técnica y gastronómica, descubriendo cómo se elabora, cómo reconocer un auténtico AOVE, cuáles son las principales variedades y cómo aprovechar todo su potencial en la cocina.
¿Qué aprenderás?
✔ Diferencias entre aceite virgen extra, virgen y refinado.
✔ Principales variedades de aceituna y sus características.
✔ Parámetros que determinan la calidad de un AOVE.
✔ Conservación y almacenamiento del aceite.
✔ Introducción a la cata de aceites.
✔ Aplicaciones culinarias del AOVE.
✔ Técnicas de fritura.
✔ Elaboración de salsas.
✔ Uso del aceite en arroces, verduras y pastelería.
¿A quién va dirigido?
✔ Amantes de la gastronomía.
✔ Consumidores que quieran aprender a elegir un buen aceite.
✔ Profesionales de la restauración.
✔ Cocineros.
✔ Estudiantes de gastronomía.
✔ Personas interesadas en el mundo del AOVE.
Información del curso
✔Más de 2 horas de contenido en vídeo HD.
✔ 31 lecciones.
✔ 14 recetas.
✔ Material complementario.
✔ Cuestionarios.
✔ Certificado de finalización.
✔ Disponible en varios idiomas.
Profesorado
Brígida Jiménez:
Especialista en aceite de oliva virgen extra, investigadora y referente internacional en calidad, análisis sensorial y divulgación del AOVE.
María José San Román:
Chef del restaurante Monastrell, reconocida por su trabajo en la cocina mediterránea y el uso del aceite de oliva como ingrediente esencial.
Acceso:
La compra y el acceso al curso se realizan a través de la plataforma Scoolinary, donde podrás disfrutar de este curso y del resto de su catálogo formativo.